Nahrung wird nicht nur gebraucht, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und am Leben zu erhalten, sondern ist in Form von vielen verschiedenen Speisen und schmackhaften Gerichten auch ein äußerst beliebtes Genussmittel. Nicht nur in Restaurants und Gaststätten, sondern auch in Millionen von Haushalten wird gekocht, gebraten und gebacken. Im Internet und in Kochbüchern finden sich zig verschiedene Rezepte, das Kochen ist eine sehr vielfältige Beschäftigung, an deren Ende leckere Gerichte auf den Tisch kommen. Zusammen kochen und essen fördert die Gemeinschaft, es ist ein Genuss, ein vorzügliches Mahl mit Freunden, Verwandten oder dem Partner zu genießen. Die richtige Zubereitung der Speisen ist mindestens genauso wichtig wie der Genuss, der nach dem Kochen steht.
Die Geschmacksknospen der Menschen sind unterschiedlich stark ausgebildet, das Essen schmeckt deshalb an jedem Gaumen anders. Erlesene Gewürze und Kräuter machen viele Speisen erst richtig delikat. Scharfe Gewürze wie Chilipulver, getrocknete Jalapenos, Pfeffer und auch scharfe Saucen (z.B. Tabasco) verleihen Ihren Gerichten den letzten Schliff und eine charakteristische Note. Wer es gern feurig mag, wird sich über eine breite Auswahl an scharfen Gewürzen auf dem Küchentisch freuen. Nach Belieben kann mit Pulvern und Soßen nachgewürzt werden, denn wo für den einen der Geschmack erst mit der richtigen Schärfe anfängt, ist für den anderen mit hochrotem Kopf und einem unstillbaren Durst nach Wasser bereits das Limit erreicht. Vor allem scharfe Gewürze sollten deshalb auf dem Esstisch ein Zusatz sein, mit dem man seinem Gericht einen speziellen Kick und Pepp verleihen kann.
Weitaus konventioneller als scharfe Gewürze sind Zwiebelgewürze, zu denen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Meerrettich gehören. Zwiebelgewürze helfen dabei, Speisen eine leicht scharfe und sehr würzige Note zu verleihen. Knoblauch, ob frisch ausgepresste Knoblauchzehen oder in getrockneter Pulverform, verleiht vielen Gerichten einen ganz eigenen, charakteristischen Geschmack. Der Preis für das unwiderstehliche Gewürzvergnügen: Ihre Mitmenschen riechen es, wenn sie Knoblauch gegessen haben. Das Kauen auf einem Stück Brot oder das Trinken von Milch helfen dabei, den intensiven Knoblauchgeruch zu neutralisieren, sind allerdings auch mit zusätzlicher Hilfe von Zahnbürste, Zahnpasta, Bonbons und Kaugummis nicht immer erfolgreich. In südlichen und arabischen Ländern hat die Verwendung solcher Kräuter und Gewürze wie Knoblauch Tradition. Stellen Sie sich einmal ein Buffet beim Libanesen vor - ohne leckere Pasten und Saucen ohne bestimmte Zwiebelgewürze wäre es nicht dasselbe.
Generell gilt: Beim Würzen ist erlaubt, was schmeckt. Experimentieren Sie deshalb ruhig mit scharfen Gewürzen, Kräutern, Zwiebelgewürzen und Gewürzmischungen. Auch unkonventionelle exotische Gewürze eignen sich hervorragend dazu, Speisen zu verfeinern und ihnen einen ganz besonderen Touch zu verleihen. Getrocknete Kräuter und Gewürze setzen ihren Geschmack langsamer frei als frische, sie können also länger im Kochtopf mit garen als frische Gewürze. Bei frischen Kräutern hingegen sollte darauf geachtet werden, sie nicht zu lange mit zu kochen, da sie ansonsten ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Im Internet und in Kochbüchern finden sich viele verschiedene Tipps zum richtigen Umgang mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.
In der heimischen Küche können Sie auch auf eine Gewürzmischung zurückgreifen, um mit einem Mal verschiedene Gewürze ins Spiel zu bringen und sie geschickt miteinander zu verbinden. Sowohl Hobby- als auch Profiköche schwören zudem auf frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Kresse, die nicht nur Suppen einen wohlschmeckenden Feinschliff verpassen. Wer einen kleinen Garten besitzt, kann Kräuter auch selbst anbauen und hat auf diese Weise immer frische Kräuter zum Würzen zur Hand. Wer auf frische Kräuter aus dem eigenen Garten verzichten muss, kann Gewürzmischungen oder getrocknete Kräuter im Supermarkt kaufen.
Scharfe und milde Gewürze, Kräuter und fertige Gewürzmischungen verleihen vielen Speisen erst ihren ganz eigenen Charakter und sind in der Küche ein absolutes Muss. Auch im Internet lassen sich Kräuter, Gewürzmischungen, Samen zum Anbauen eigener Krääuter oder Zwiebelgewürze einkaufen: Suchen Sie im Gewürze-Shop einfach nach Kräutern und Gewürzen, mit denen Sie am liebsten Ihre Speisen verfeinern.
